Feat(projects): Implements managemente project for admin (CRUD)

[liamburja]

Historia de usuario
Como administrador de la organización, quiero crear, listar, editar y eliminar proyectos, para poder organizar el trabajo de vault, openreport, state-iac (y futuras herramientas) en unidades independientes.

Contexto
Es la base del nuevo modelo de jerarquía Organization > Project > Module. Esta issue cubre únicamente la entidad Project y su gestión CRUD desde el panel de admin. La activación de módulos por proyecto, y la asignación de usuarios/roles/permisos por proyecto, se implementan en issues posteriores.

Criterios de aceptación

• Existe una vista de administración (p.ej. /settings/projects) accesible solo para usuarios con rol admin.
• El admin puede crear un proyecto con al menos: nombre, slug/id único, descripción opcional.
• El admin puede ver un listado de todos los proyectos existentes.
• El admin puede editar el nombre/descripción de un proyecto existente.
• El admin puede eliminar (o archivar) un proyecto.
• Un usuario no-admin no puede acceder ni a la vista ni a los endpoints de escritura (403).
• Validación: no se permiten proyectos con slug duplicado ni nombre vacío.
• Se define qué ocurre con los datos/recursos asociados al eliminar un proyecto (soft delete recomendado, para no perder referencias de vault/openreport/state-iac).

Notas técnicas

Seguir el patrón ya existente en auth (roles): capas domain/application/infrastructure + endpoints REST en /api/projects con guard isAdmin(locals.user).
Definir el modelo de datos: Project { id, name, slug, description?, status (active/archived), createdAt, updatedAt }. La referencia a Organization se puede omitir por ahora (instancia única) pero dejar el campo preparado (organizationId) para cuando existan múltiples organizaciones.
Resolver la colisión de nombre con el projects module actual (state-iac) antes de tocar rutas.

Fuera de alcance (issues futuras)
Activar/desactivar módulos por proyecto.
Asignar usuarios, roles y permisos por proyecto.
Settings propias de cada proyecto.